WHOLE 30 - den 2 (první problémy + recept)

Den číslo 2 je skoro za mnou, tedy alespoň co se jídla týče, což je to hlavní na co se teď soustředím.

To, že přijdou problémy mi bylo víc než jasné, počítal jsem s nimi, dokonce jsem si myslel, že jsem na ně připravený. Tak úplně jsem nebyl. Ani jsem nečekal, že přijdou tak brzy.

Dnešní dopoledne bylo poměrně náročné a nezvládal jsem to zrovna v klidu. Pocítil jsem velké výkyvy v množství energie jako na horské dráze. Nedával jsem žádný stimulant, žádné jídlo a stejně jsem se chvilku cítil úplně bez energie a za další chvilku zase z ničehonic jsem měl energie na rozdávání. Poklesy energie byly doprovázeny ne zrovna skvělou náladou, mírným pocitem hladu a zvýšeným teplem. Pocit bych přirovnal k účinkům spalovačů tuků, které mají termogenní efekt.

Jako bonus byla dnes v práci oslava takže plná kancelář jídla a pokušení. Vůně se linuly celým open spacem a to mi na klidu taky zrovna nepřidalo. Nicméně jsem ani na chvilku nezaváhal a prostě to vydržel.

Po práci mě čekalo trochu vyřizování, finanční úřad, kde jsem sice na poslední chvíli, ale přeci jen odevzdal přiznání a pak totálně ucpaným Brnem do centra pro balíček Sonnentor koření a bylinek.

Trénink se dnes nekonal a ani nebyl v plánu, poměrně dost jsem toho dnes nachodil takže i nějaké to cardio proběhlo, navíc bylo nádherné počasí takže jsem rád, že jsem nebyl zavřený ve fitku.

Co jsem dnes jedl:

Snídaně - 5 farmářských vajec, zelenina (paprika, kapie, řapíkatý celer, pórek, chilli, zázvor), avokádo, kokosový a olivový olej

Svačina - hrst makadamových ořechů

Oběd - 250g bio hovězího, zelenina (mrkev, červená řepa, kapie, pórek, zázvor, chilli), 1 para ořech (jako zdroj selenu), kokosový olej

Svačina - hrst makadamových ořechů

Večeře - 250g bio hovězí, zelenina, 1 pomeranč - viz recept níže

Dost často slýchám od lidí, kteří by chtěli svůj dosavadní způsob stravování změnit, že nemají čas si vařit. V první řadě je potřeba se zamyslet jestli to ten dotyčný skutečně chce, když dokáže najít důvod proč to nejde během několika málo vteřin. Další věc je, že pokud se nad tím zamyslíte, věnujete chvilku přípravě a celý proces si trochu naplánujete, jste s vařením na celý den hotový během 30minut. Alespoň já to tak běžně stíhám.

Pokud i vy patříte mezi ty, kteří si myslí, že času dost nemají, je WHOLE 30 skvělá příležitost si vyzkoušet, že se to zvládnout dá. Je to totiž výhoda (kromě mnoha zdravotních), že je WHOLE 30 program tak omezen ve výběru potravin. Pokud budete chtít plně vyhovět kvalitě potravin, není moc prostor k tomu nakupovat spoustu věcí. Nakoupíte jich pár a to vám potom usnadní i výběr a celý proces vaření.
Zamyslete se nad tím (a nad sebou) jestli byste to skutečně nakonec stíhat (ne)byli schopní.

Má dnešní večeře (a zítřejší oběd):

250g bio hovězího
Směs zeleniny - mrkev, červená řepa, řapíkatý celer, pórek, brokolice, zázvor, chilli, olivy
Velká lžička kokosového oleje
Koření
Sůl

Nejčastěji to dělám tak, že si nejprve na pánvi udělám maso, to potom odložím bokem, což i hovězímu pomůže dojít a na stejné pánvi potom během chvilky dodělám zeleninu.
Rozpílíte tedy kokosový olej na pánvi a osmahnete na něm kousky hovězího. Nejdřív zprudka aby se zatáhlo a potom na mírnějším plameni dovařit podle velikosti kousků. Osolit, nejlépe himalájskou solí a okořenit. Já jsem dnes použil Sonnentor kořenící směr "Dobrá nálada" (mé nejoblíbenější).
Maso odložím do misky bokem a na rozpálenou pánev dám předem nakrájenou směs zeleniny. V ideálním případě bych zeleninu zalil sójovou omáčkou, to se ve WHOLE 30 ovšem nekoná a budu si na ní muset počkat. Nicméně i bez ní to jde. Na zeleninu jsem pro změnu použil Sonnentor koření "Barbecue" a opět trochu osolil a přidal chilli a zázvor.

Jako dezert jsem si dal 1 pomeranč. Na tomto způsobu vaření je nekonečné množství kombinací a už to tak dělám hrozně dlouho a prakticky se toho nedá přejíst, protože si pokaždé okořeníte směs jak zrovna chcete. Popřípadě měníte druhy masa, jeho konzistenci (steak, mleté, kousky) nebo různě kombinujete složení zeleniny. A uvařeno máte do 20 minut. Pokud vám navíc nevadí jíst jedno jídlo dvakrát po sobě, ideálně si tak uvaříte rovnou 2 hlavní jídla najednou.

Hledejte způsoby jak to zvládnete, ne důvody proč to nezvládnete.

WHOLE 30 - den 1

Dnes jsem absolvoval svůj první den podle pravidel 30 denního programu WHOLE 30. Musím se přiznat, že jak jsem si myslel, že jsem dle těchto pravidel už víceméně (spíše méně) fungoval tak jsem dnes sám sebe vyvedl z omylu.

Doposud pokud mi něco chybělo nebo jsem na něco měl sem tam chuť nebylo to ani tak nic sladkého jako kousek pečiva. Dnes jsem zjistil co mi skutečně chybí - jsou to sladidla, umělá, přírodní, prostě sladidla. Vůbec jsem si neuvědomoval jak moc jsem byl sladidly obklopen a v jaké míře jsem je konzumoval. Hlavním zdrojem byly doplňky výživy, které díky své přirozené chutí bývají plné sladidel a barviv. Sportovní doplňky výživy ovšem pravidlům WHOLE 30 nevyhovují a tak mám minimálně na 30 dní "smůlu" i s nimi, tedy až na pár vyjímek. Co jsem si zprvu také neuvědomoval bylo, že ani žvýkačky a další věci, které jsou "bezpečné" v běžném životě, kde se chcete vyhnout cukrům nebo přidaným cukrům, jsou pro mě nyní tabu. Ani se tak moc nebojím, že bych to bez těchto zmíněných nezvládl jako spíš bude potřeba se hodně hlídat abych si něco nedal omylem nebo nepozorností či ze zvyku.

Co do náročnosti tak dnešní den byl běžný průměr, trénink v posilovně jsem si odjel stylem fullbody, tedy celé tělo v rámci jednoho tréninku v průběhu kterého jsem popíjel směs elektrolytů (minerálů). Odjel jsem několik supersérií neboli komplexů cviků (například 10 opakování bench-pressu a bez pauzy hned maximum opakování na shybech). Mezi jednotlivými sériemi pauza do minuty a mezi jednotlivými komplexy pauza nutná k nachystání stanovišť. Momentálním cílem je rychlý, intenzivní trénink. Sice WHOLE 30 neznamená nízkosacharidové, ale neumím si představit sníst dostatečné množství zeleniny jako hlavního zdroje sacharidů pro dostatečné doplnění glykogenu po dlouhých náročných trénincích a podporu regenerace. Navíc, přeci jen si od tohoto programu slibuji restart organismu, není tedy důvod tyto procesy narušovat tvrdým tréninkem.

Chutě byly v normě, jen po tréninku jsem pokles glykogenu a nízkou hladinu glukózy v krvi docela pocítil. Hrst ovoce (bobulí) problém vyřešila.

Jak tedy dnes vypadal můj jídelníček:

5:00 - budíček - sklenice vody s citrónem, 300mg magnesium citrate (čisté Mg), 1tbl adaptogenů
6:00 - 5 celých farmářských vajec, 1/4 avokáda, zelenina, olivy,  zázvor, kokosový olej + 1tbl multivitamínu
9:30 - snídani jsem nesnědl celou tak zbytek jsem dojedl nyní + malá hrst makadamových ořechů
12:00 - 250g bio hovězí plec, řervená řepa, mrkev, kapusta, kokosový+avokádový olej + 1 para ořech, 1tbl multivitamínu
16:00 - 17:15 - v průbehu tréninku 1 odměrka elektrolytů (bez barviv nebo sladidel), 300mg magnesia
17:30 - po tréninku hrst směsi bobulovitého ovoce
18:15 - 250g bio hovězí plec, řervená řepa, mrkev, kapusta, kokosový+avokádový olej, cherry, olivy, kiwi s bobulemi + 1tbl multivitamín

Později dám ještě možná kousek ryby, ale s hladem díky hodně tuku nemám vůbec problém a nutriční hodnoty, které tak zhruba potřebuji mám splněné.

V každém případě těsně před ulehnutím dám dalších 300mg magnesia citrate.

Teď je čas vrhnout se na chystání zítřejších WHOLE 30 dobrot a na následný relax a pátrání po dalších informacích.

#PRIMAL

Proč jsem se rozhodl pro WHOLE 30

Dobré ráno všem,


dnes startuji program WHOLE 30. Předtím, než sem napíšu můj podrobný dnešní jídelníček se chci rozepsat o tom co WHOLE 30 je a proč jsem se rozhodl tuto na první pohled extrémní a pro mnohé nepochopitelnou cestu podstoupit.

Začnu krátkým příběhem o plném šálku.
Mistra Nan-jina navštívil profesor a dotazoval se o Zenu. Nan-jin při tom podával čaj. Nalil svému hostu plný šálek a stále pokračoval v nalévání. Profesor sledoval, jak šálek přetéká, a už se nemohl udržet:
"Je to plné! Už se tam nic nevejde!"
"Jako ten šálek," řekl Nan-jin, "jste i vy plný vašich názorů a spekulací. Jak vám mám ukázat Zen, když jste ještě nevyprázdnil svůj šálek?"

Tento příběh s WHOLE 30 sice nijak nesouvisí, ale je dobré si předem uvědomit jak moc jsme zahrnutí informacemi dnešní doby. Jak nám na každém kroku někdo říká jak se máme nebo jak se nemáme stravovat. Aby to celou situaci více zkomplikovalo, tak se názory jednotlivců často rozchází a to zásadním způsobem. I pokud uvěříme pouze jednomu a budeme se řídit jeho rady a eventuálně budeme mít i dočasný úspěch, tak v drtivé většině případů to nebudou výsledky udržitelné a se zdravím nebudou mít příliš společného. Celé je to dané tím jak snadné dnes je stát se výživovým poradcem a podnikat v této oblasti.

Tím se vám snažím říct, že abyste byli schopní vstřebat informace, které najdete na tomto blogu, musíte zapomenout na to co víte - vyprázdnit svůj šálek. A protože vám chci dát důkazy o skutečných přínosech tohoto programu, rozhodl jsem se absolvovat WHOLE 30.

O co se tedy jedná - WHOLE 30 je 30 denní režim oproštěný od veškerých nezdravých, zpracovaných, cukrem a dalšími nevhodnými ingrediencemi nabitých potravin, které způsobují, že se cítíme špatně, vypadáme špatně a nejsme zdraví.

Nebudu hned vypisovat co vše je zakázané a zbytečně vás děsit, ale raději napíšu co je dovolené nebo naopak nutné. Celý systém je postaven na mase, vejcích, rybách, spoustě zeleniny, ořechách, semínkách, vhodných tucích a troše ovoce. Vhodným doplňkem jsou bylinky, koření, superjídla, určité minerály, trávicí enzymy, probiotika a vitamíny. - toto je WHOLE 30. Ještě nutno upozornit na to, že WHOLE 30 není dlouhodobý životní styl a ani se jím nesnaží být. Jedná se o naprosto striktní 30 denní restartovací režim, po kterém následuje postupné najíždění na problematičtější potraviny a lepší zvykání si na ně.

Co je naopak během těchto 30 dní zakázané je následující - skoro bych se nebál napsat "běžné potraviny", protože existuje jistý ekvivalent mezi dnešní běžnou stravou a výrazem "nevhodná nebo velmi nevhodná pro lidské tělo".  Jsou to veškeré obiloviny (ano i pečivo, respektive hlavně to!), luštěniny, mléčné výrobky, potraviny obsahující přidaný cukr, sladidla, alkohol a některé rostlinné tuky a oleje. Všechny jmenované jsou plné alergenů (lepek, laktóza..), zvyšují zásadním způsobem zánětlivost v těle, stimulují nadměrnou produkci hormonů jako inzulínu a leptinu (proto nám tak kvete ve společnosti cukrovka a obezita), naopak snižují hladiny dalších důležitých hormonů (proto mají pánové ženská prsa), negativně ovlivňují náš mozek a tím i psychiku a takto bych mohl pokračovat.

Nyní se dostáváme k mé vlastní motivaci k tomuto restartu organismu. Už dříve jsem si pohrával s paleo stravováním a dalšími nízkosacharidovými režimy. Dokonce jsem se ani pravidelně necpal průmyslovými potravinami a žil vcelku zdravě. Pravidelně jsem si vařil, nosil krabičky, měl "vše pod kontrolou". Jen toho tuku v problematických partiích se ne a ne zbavit. Když jsem se zamyslel víc do detailu tak asi ani hormonální systém nebudu mít úplně v pořádku. Imunita by také mohla být výkonnější. Stav pleti by také snesl zlepšení. A najednou tu máme vcelku dost problémů na někoho kdo investuje tolik energie a peněz do "zdravého" životního stylu. Dost možná mám nynější režim skutečně správně nastavený, ale nějaký vnitřní pozůstatek sebou vleču už dlouho a i když to tím co jím nezhoršuji tak ani nevylepšuji. Odpověď neznám, ale doufám, že 30 dní omezení a sledování signálů těla mi odpověď přinese.

Věřím, že alespoň někoho z vás tato myšlenka zaujala a vydáte se společně se mnou na 30 denní výzvu plnou odříkání.
Dnes je den 1 - večer se můžete těšit na podrobnosti z celého dne.

Hezký den,

#PRIMAL

WHOLE 30 - 30 denní výzva

Vítejte!

Všechny vás vítám na mém blogu o primal životním stylu. Primal bych definoval jako přirozený, naše genové naprogramování podporující životní styl. Je vhodný pro kohokoliv, bez ohledu na věk, pohlaví, aktuální zdravotní stav a další kritéria. V tom je síla primal programu - jednoduše je určený pro člověka, respektive člověk byl stvořen pro jeho dodržování.

Mým cílem je se na primal styl postupně přeprogramovat, zbavit se špatných návyků a zlozvyků, zlepšit své zdraví, svůj vzhled a svou výkonnost.

Postupně vás seznámím s detaily o primal životním stylu a takzvanému WHOLE 30. Jedná se o 30 denní výzvu, která má za cíl restarovat či resetovat můj organismus a dovolit mi začít znovu a s mnohem čistšími kartami než mám nyní. Teprve po absolvování WHOLE 30 volně přejdu na mírnější, lehce udržitelný životní styl.

Každý den můžete očekávat můj detailní jídelníček, detaily z přípravy jídla, cvičení a dalších věcí, které k tomuto stylu života patří. Den po dni spolu projdeme onu 30 denní resetovací výzvu.

Budu velmi vděčný za zájem každého z vás, v případě dotazů či nejasností mi neváhejte napsat.

Zítra začínáme, těšte se na první detailní příspěvek z mé cesty.

#PRIMAL